Soto ayam kuning adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Login Trisula88 Hidangan ini terkenal dengan kuah kuningnya yang gurih, aroma rempah yang kuat, dan sensasi segar dari pelengkap seperti jeruk nipis dan sambal. Tidak heran jika soto ayam kuning menjadi pilihan favorit banyak orang, baik untuk sarapan, makan siang, hingga malam hari.
Berikut ini adalah resep lengkap soto ayam kuning yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Proses pembuatannya mudah dan hasilnya dijamin lezat!
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat soto ayam kuning yang gurih dan segar, siapkan bahan-bahan berikut:
-
1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian (lebih baik gunakan ayam kampung untuk rasa lebih kaya)
-
2 liter air
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
Agar kuah soto terasa nikmat, gunakan bumbu halus berikut:
-
6 siung bawang putih
-
8 butir bawang merah
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 ruas kunyit, bakar sebentar
-
1 ruas jahe
-
1 sdt ketumbar
Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Pelengkap Soto Ayam
Pelengkap membuat soto ayam kuning makin nikmat. Siapkan bahan-bahan berikut:
-
Tauge yang sudah diseduh
-
Kol, iris tipis
-
Telur rebus, belah dua
-
Bihun, seduh dengan air panas
-
Daun seledri dan daun bawang, cincang halus
-
Bawang goreng
-
Jeruk nipis dan sambal untuk penyedap
Cara Memasak Soto Ayam Kuning
-
Rebus ayam bersama air hingga setengah matang, buang kotoran yang mengapung.
-
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
-
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Rebus kembali hingga ayam matang sempurna dan kuah berwarna kuning keemasan.
-
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
-
Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, lalu sisihkan. Kuah bisa disaring agar lebih bening, jika diinginkan.
Penyajian Soto Ayam
Untuk penyajian, siapkan mangkuk saji. Tata bihun, kol, tauge, suwiran ayam, dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas, lalu taburi daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis agar rasa lebih segar.
Tips Tambahan
-
Untuk kuah lebih gurih, tambahkan sedikit santan cair atau susu cair non-manis.
-
Jika suka rasa pedas, siapkan sambal rawit rebus atau sambal bawang sebagai pelengkap.
-
Gunakan ayam kampung agar kaldu lebih kaya rasa dan aroma lebih sedap.
Penutup
Soto ayam kuning bukan sekadar makanan biasa. Dengan kuah gurih yang menghangatkan dan rempah-rempah pilihan, soto ini menjadi sajian spesial di berbagai momen. Tak hanya lezat, proses memasaknya pun menyenangkan dan bisa menjadi cara seru untuk menghidangkan makanan sehat bagi keluarga. Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan kenikmatannya!